تعد الحلويات التركية من أهم المظاهر الثقافية التي تميز تركيا، فهي تتميز بمذاق لا مثيل له، وتنوع كبير في الأصناف والمكونات، وتشتهر الحلويات التركية بأنها غنية بالمكسرات والعسل والحليب والفواكه المجففة، وتعد من أشهرها الباكلوفا والكنافة واللقمات التركية والحلوى التركية بالجبنة. وتعتبر الحلويات التركية أحد العناصر الأساسية في التراث الثقافي التركي، وتعكس ثقافة وتاريخ البلاد، فهي تمثل تقاليد وعادات الشعب التركي، وتعبر عن عراقته وتنوعه، ويتميز صنع الحلويات التركية بالدقة والاهتمام بالتفاصيل، مما يجعلها تتميز بمذاق رائع وجذاب. وتجد الحلويات التركية ترحيباً كبيراً في جميع أنحاء العالم، إذ يقصدها السياح والمسافرون من مختلف الدول لتجربة هذه الأطباق اللذيذة، ولذلك فإن صناعة الحلويات في تركيا تعتبر من أهم الصناعات الغذائية في البلاد، وتشكل جزءاً مهماً من الاقتصاد التركي.
1. البقلاوة
تعتبر البقلاوة قمة الحلويات التركية ، وهي مصنوعة من طبقات مقرمشة من عجينة الفيلو محشوة بالفستق المطحون ومغمورة في شراب السكر الحلو الشبيه بالعسل الممزوج بالليمون. إنها تجربة حسية يصعب مقاومتها ومتوفرة في كل مكان في تركيا. اشتهرت المفوضية الأوروبية بتصنيع "البقلاوة" في جنوب شرق غازي عنتاب ، باعتباره مؤشرًا جغرافيًا محميًا. اليوم ، يمكنك العثور على إصدارات مختلفة من البقلاوة مع الجوز واللوز والبندق وحشوات الكريمة الطازجة المتخثرة وحتى نسخة الشوكولاتة!
2. الكنافة
الكنافة هي حلوى شهيرة أخرى، تُعرف أيضًا باسم كنافة، للناطقين باللغة العربية. مصنوعة من معجنات خيطية (قمح مبشور أو كدايف) مغموسة في شراب القطر، والمفاجأة هي جبن الماعز غير المملح بالقشدة بالداخل. تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي، لكن النسخة التركية تنحدر من هاتاي، وهي منطقة تقع على الحدود مع سوريا.
3. Lokum (لوقوم)
المعروف أيضًا باسم Turkish Delight ، هو تجربة أخرى يجب تجربتها. ليس فقط الأدب ، ولكن هذه الحلوى الإبداعية ألهمت أيضًا فنانين من صناعات مختلفة ، من كونها مقدمة ل jellybean حتى يتم تضمينها في العطور. ترقى البهجة التركية إلى الاسم ، وراحة الحلق ، ويتم تقديمها كشيء يغرق مرارة القهوة التركية. يمكنك العثور عليها بنكهات مختلفة ومع المكسرات وجوز الهند المبشور أو حتى النكهات الغريبة مثل الورد.
4. حلوى الدجاج
حلوى الدجاج أو بودينغ الدجاج، هو نوع آخر من الحلوى الفريدة التي تفاجئ الكثيرين. مصنوع من الحليب ويتشكل بشكل خيطان ويعلوه القرفة. تعتبر من الأطباق المميزة في تركيا، ولها جذورها في الإمبراطورية الرومانية. يمكنك أيضًا العثور على نسخة خالية من اللحوم ، تسمى عادة المهلبية، وينصح بتجربتها للنباتيين.
5. أرز بالحليب
بودنغ الأرز المخبوز هو نوع مختلف من بودنغ الأرز المطبوخ في الفرن، ويمر من خلال تفاعل ميلارد لخلق نسخة أكثر حلاوة بلون الكراميل من بودنغ الأرز. تكون النسخ الأغمق والأكثر احتراقًا ألذ من تلك المكسوة قليلاً بالكراميل. عادة ما يتم تقديمه باردًا، ولكنه أيضًا لذيذ عندما يكون دافئًا.
6. حلوى السفرجل
حلوى السفرجل، إذا كنت من محبي الحلويات والسكريات يجب أن تجرب هذا النوع من الحلويات التركية. يتم تحضير هذا الطبق التقليدي عن طريق طهي السفرجل في شراب سكري وغالبًا ما يُنكه بالتوابل مثل القرفة والقرنفل. والنتيجة هي حلوى عطرية ناعمة ورقيقة تدفئك في يوم شتاء بارد. لا تنخدع بمظهرها المتواضع - فهذه الحلوى تحتوي على نكهة وغالبًا ما يتم تقديمها مع القليل من الكريمة ورشها بالمكسرات. إحدى التقليدات السنوية إنه تقليد جميل سيصبح سريعًا مفضلًا سنويًا.
7. عاشوراء
المعروفة أيضًا باسم بودنغ نوح، هي حلوى تركية تقليدية لها تاريخ فريد. تقول الأسطورة أن الحلوى تم إنشاؤها عندما استقر فلك سفينة نوح على جبل أرارات ونفدت الإمدادات. من الشائع في تركيا أن يقدم الناس طبق آشور كرمز للسلام والحب. هذه الحلوى هي حقًا فريدة من نوعها ويمكن أن تختلف حسب الوصفة. إنه مزيج من البودنج والعصيدة ويمكن أن يشتمل على مجموعة متنوعة من المكونات مثل الحبوب والمكسرات والفواكه المجففة والصنوبر. تعتبر العصيدة الوردية أيضًا صديقة للنباتيين وقد تحتوي على ما يصل إلى 12 مكونًا أو أكثر. لا بد من تجربته لأي محب للحلوى يبحث عن شيء فريد ولذيذ.
8. كاتمار
حلوى تقليدية يتم تقديمها غالبًا كرمز للزواج الحلو. حيث ييرسل والد العريس كاتمر إلى منزل العروسين في صباح اليوم الأول من الزفاف. إنها معجنات زبدية وسكرية تشبه البوريك أو البقلاوة، لكنها تُصنع من خلال وضع طبقات من العجين، مما يمنحها ملمسًا قشاريًا وزبديًا مثل الكرواسون، ويمكن أن تقدم مع طبقة من الفستق.
9. غولاتش
هي حلوى ناعمة ورقيقة ذات نكهة لطيفة وخفيفة. تعتبر مقدمة للبقلاوة الشهيرة وهي مصنوعة من طبقات رقيقة من المعجنات القائمة على نشا الذرة، مغموسة في الحليب الدافئ مع ماء الورد، بنكهة الفستق وبذور الرمان. علا حلوة لذيذة ومثالية لفصل الشتاء وغالبًا ما يتم بيعه خلال شهر رمضان في المتاجر. سوف ينقلك أكل غولاتش إلى العصر العثماني ويجعلك تشعر وكأنك سلطان. يُعتقد أيضًا أنه يرمز إلى قصة خطف هاديس بيرسيفوني.
10. حلاوة الطحين
دقيق الحلاوة الطحينية، والمعروف أيضًا باسم حلاوة الطحين، هو خليط ناعم وحريري على شكل بسكويت صغير. مصنوع من الدقيق المحمص في الزبدة، إنه التوازن المثالي للمذاق المر للشاي أو القهوة. من التقاليد الشعبية تناول أنواع الدقيق والسميد من الحلاوة الطحينية بعد الأسماك لتطهير الحنك. يُعرف أيضًا باسم "حلاوة الموتى" حيث يتم تقديمها عادةً في الجنازات. إذا كنت من محبي تجربة الأشياء التقليدية الجديدة، ففكر في هذه النكهة البرتقالية الحلوة المثالية.
في هذه المقال، قمنا بإدراج أفضل الحلويات والحلويات التركية. نأمل أن تكون قد اتستمتعت بالقراءة عنها! إذا كنت تبحث عن طريقة لذيذة لقضاء إجازتك في تركيا، فقد تكون هذه الأطباق هي ما تحتاجه تماماً. لذا قم بزيارة تركيا لتذوق أشهى الحلويات التركية!
